位于北京南城的新北緯飯店自停業(yè)以來，正在悄然發(fā)生著變化。不但灰白色調(diào)的大樓變成了赭紅色，就連“新北緯”的名字也改成了“首厚康健”。

經(jīng)過一年多的施工改造，這座酒店已經(jīng)改造成了首厚康健·友誼養(yǎng)老社區(qū)。作為西城區(qū)規(guī)模最大的養(yǎng)老項(xiàng)目，這座養(yǎng)老社區(qū)將于12月1日揭開神秘面紗。

54歲的曹師傅“改行”了

離退休還有幾年，54歲的曹克亮做了一個(gè)決定，跟著他的工作單位一起“改行”。下個(gè)月，由新北緯飯店改造成的養(yǎng)老社區(qū)正式營(yíng)業(yè)。屆時(shí)，他將會(huì)有一個(gè)新的頭銜：“生活管家”。

曹師傅是新北緯飯店的老員工。說起酒店的歷史，他總是滔滔不絕。“這兒最早是中日合資的酒店，在附近這一片兒都算得上是地標(biāo)性建筑。”曹師傅介紹，直到停業(yè)改造前，新北緯都是非常紅火。兩年前，這家準(zhǔn)四星級(jí)酒店決定轉(zhuǎn)型成為養(yǎng)老社區(qū)，讓他一度感到不解。不過，他很快就明白過來：“這是趨勢(shì)。”

去年1月30日，新北緯飯店落鎖關(guān)門，結(jié)束了將近三十年的酒店業(yè)務(wù)。曹師傅用手機(jī)把酒店的各個(gè)角落拍了個(gè)遍，給自己留一個(gè)念想。雖然酒店改成“養(yǎng)老院”了，但他還是決定留了下來。

“以前稱呼客人叫女士、先生，將來就得叫叔叔、阿姨了。這樣更顯著親切。”曹師傅認(rèn)為自己不算“改行”。他覺得，論服務(wù)意識(shí)，酒店從業(yè)人員并不比養(yǎng)老行業(yè)的從業(yè)者差。只是在一些專業(yè)的照護(hù)技能上，他們還需要學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，變化不僅僅是體現(xiàn)在稱呼上。告別了西裝領(lǐng)帶，曹師傅的手上多了一個(gè)智能手環(huán)。只要老人在房間的任何角落按下呼叫按鈕，手環(huán)上就能顯示出老人的位置。根據(jù)老人的呼叫信息，“生活管家”可以為老人第一時(shí)間提供幫助。曹師傅不禁感嘆，酒店轉(zhuǎn)型之后，比他想象的還要“高大上”。

“老鄰居”的華麗轉(zhuǎn)身

在老街坊們看來，新北緯飯店的轉(zhuǎn)型讓他們有些摸不著頭腦。“好好的酒店不開，怎么改養(yǎng)老了？”居民們并不知道，這里將成為西城區(qū)最大的養(yǎng)老項(xiàng)目。

據(jù)報(bào)道，這個(gè)養(yǎng)老項(xiàng)目是由央企、市屬國(guó)企、厚樸投資三方聯(lián)手打造，總面積達(dá)三萬多平方米。項(xiàng)目分為兩部分，其中活力老人居住的“健康生活社區(qū)”，就是由新北緯飯店改造而成。而與之相鄰的老北緯飯店將被改造成“持續(xù)照護(hù)社區(qū)”，供需要護(hù)理和康復(fù)的老人居住。

首厚康健養(yǎng)老有限公司負(fù)責(zé)人張孟春介紹，項(xiàng)目之所以選在這里，主要是出于地理位置上的考慮。新北緯飯店與友誼醫(yī)院僅一路之隔，北邊是宣武中醫(yī)院，離著宣武醫(yī)院也不遠(yuǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”。而且，陶然亭公園和天壇公園也近在咫尺，從房間里就能看見祈年殿。在老齡人口密度較高的西城區(qū)，這樣的養(yǎng)老項(xiàng)目十分少見。“許多客戶就是沖著這個(gè)地理位置來看的。”

酒店與養(yǎng)老業(yè)態(tài)比較貼近，轉(zhuǎn)型也比較有優(yōu)勢(shì)。但是，轉(zhuǎn)型并不是把牌子一換就可以了，同樣也需要花大氣力進(jìn)行改造。從酒店到養(yǎng)老社區(qū)，他們花了一年多的時(shí)間進(jìn)行改造。從去年5月獲得施工許可證算起，直到最近，改造工作才宣告完成。     他介紹，養(yǎng)老設(shè)施的建筑規(guī)范不同于酒店，并不是所有的客房都適合改造成養(yǎng)老居室。“大樓內(nèi)的房間有將近20種戶型，給設(shè)計(jì)施工都帶來了很大難度。”張孟春說，他們把大樓內(nèi)的機(jī)電系統(tǒng)全部更換成新的，消除了電線老化等消防隱患。此外，他們還加裝了醫(yī)療電梯，在大堂和走廊里加裝了扶手，地面也全部鋪設(shè)了防滑地膠，就連灰白色的大樓外墻也換成了赭紅色涂裝。

在老人的房間里，也處處體現(xiàn)著適老化改造的細(xì)節(jié)：衛(wèi)生間內(nèi)不僅有扶手、浴凳和智能馬桶蓋，床頭和衛(wèi)生間里還分別安裝了緊急呼叫按鈕。整個(gè)房間科技含量最高的是智能床墊，只要躺在上面，老人的心率和呼吸等指標(biāo)就能實(shí)時(shí)傳到養(yǎng)老社區(qū)的后臺(tái)。

如今再走進(jìn)大樓，也許只有一樓大堂的旋轉(zhuǎn)樓梯還保留著過去酒店的影子。但是，這座樓梯也經(jīng)過了改造，不但加裝了防滑扶手，臺(tái)階的石材也都更換成了新的。“可以說看到的地方，看不到的地方都改造過了。”

廚師長(zhǎng)的“重新回爐” 據(jù)了解，業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型之后，60%的酒店員工選擇了留下。他們主要負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)餐飲、安保、工程、保潔等方面的服務(wù)。酒店的團(tuán)隊(duì)做養(yǎng)老雖然具有一定的優(yōu)勢(shì)，但也面臨著新的挑戰(zhàn)。為了彌補(bǔ)在養(yǎng)老專業(yè)技能方面的短板，這些老員工將被派往臺(tái)灣地區(qū)的知名養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。去年8月，酒店的廚師長(zhǎng)張鐵軍和營(yíng)養(yǎng)師李國(guó)興就去臺(tái)灣學(xué)習(xí)了老年餐的制作。

張鐵軍是新北緯飯店的“老人兒”。他介紹，過去酒店能做各種菜系，除了北京菜，還能做粵菜、山東菜、東北菜，甚至藥膳。那時(shí)候，新北緯的婚宴很有名氣，一天最多同時(shí)舉行了五場(chǎng)婚宴，連會(huì)議室都占滿了。

在臺(tái)灣，張鐵軍第一次接觸到老年餐。剛嘗了一口，他就直呼吃不慣。“過去炒菜都是明枝亮葉的，老年餐一端上來，味道雖然不錯(cuò)，但感覺不用嚼就能咽下去。”他發(fā)現(xiàn)，老年餐和他以前做的菜大不相同。“魚，都是蒸的，一根刺都沒有。再有就是豆腐多。”

讓營(yíng)養(yǎng)師李國(guó)興印象深刻的是，有一次學(xué)員們交流老年餐中“三杯雞”的做法，兩個(gè)人做了許多功課，總結(jié)出六七種做法。等老年餐端上來，他們才發(fā)現(xiàn)，人家根本不是按照菜譜上的做法做的。“其實(shí)就是紅燒雞塊，只是加了羅勒葉，就叫三杯雞了。”通過這件事，他們意識(shí)到，做老年餐不能再用過去的思維。

學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，他們給當(dāng)?shù)氐睦先俗隽艘活D飯。四道菜，少鹽少油，老人們反響不錯(cuò)。如今，他們已經(jīng)設(shè)計(jì)出來了四套菜單，保證養(yǎng)老社區(qū)的老人們每天用餐都不重樣。李國(guó)興說，他理解的養(yǎng)老社區(qū)應(yīng)該是強(qiáng)調(diào)“回歸家庭”的感覺，所以菜品都是以家常風(fēng)味為主。而且，老年餐必須適應(yīng)老人的飲食習(xí)慣和身體條件，在營(yíng)養(yǎng)上能夠照顧老年人的需求，還不能太肥膩。

觀察：國(guó)企老舊空間轉(zhuǎn)型做養(yǎng)老將成趨勢(shì)

新北緯的變化，引起了周邊居民的好奇。在他們眼里，新北緯飯店是比較高檔的地方，改造成養(yǎng)老社區(qū)之后，恐怕將更加“高不可攀”。而實(shí)際上，新的養(yǎng)老社區(qū)雖然定位于中高端，但相比同檔次的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，價(jià)格又比較實(shí)惠。

張孟春介紹，他們的意向客戶大多還是來自西城區(qū)。“畢竟以前就住在附近，對(duì)這里也比較熟悉。”他表示，新的養(yǎng)老社區(qū)注重社會(huì)融合，不讓老人與社會(huì)脫節(jié)。同時(shí)，養(yǎng)老社區(qū)還將敞開大門，為周邊社區(qū)的老人提供用餐服務(wù)和活動(dòng)場(chǎng)地。據(jù)了解，養(yǎng)老社區(qū)設(shè)有8000平方米的公共活動(dòng)空間，不僅能夠滿足入住老人的需求，同時(shí)還向周邊社區(qū)老人開放。前不久，他們就舉行了重陽節(jié)活動(dòng)，邀請(qǐng)老人們來做串門兒。

張孟春介紹，除了由新北緯飯店改造成的友誼養(yǎng)老社區(qū)，在東四環(huán)，有著三十多年歷史的永安賓館也將改造成養(yǎng)老社區(qū)。

可以預(yù)見的是，未來，由國(guó)企老舊空間改造而成的養(yǎng)老設(shè)施將會(huì)越來越多。 隨著《北京城市總體規(guī)劃》的發(fā)布，一些國(guó)企老舊空間勢(shì)必將會(huì)轉(zhuǎn)作其他用途，而改造成養(yǎng)老設(shè)施，將會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。他說，這些養(yǎng)老設(shè)施未必規(guī)模太大，但是大都分布在成熟社區(qū)周邊，從而能夠造福市民。他同時(shí)呼吁，國(guó)企在拿出這些空間的同時(shí)，不妨采用市場(chǎng)化運(yùn)作，從而避免造成資源的浪費(fèi)。

想了解首厚大家友誼養(yǎng)老社區(qū)更詳細(xì)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊：首厚大家友誼養(yǎng)老社區(qū)